Tubettis Sauce Potimarron / Fromage

Tubettis Sauce Potimarron / Fromage…

Un repas simple et réconfortant, gourmand et riche en fibre, c’est ce dont on a besoin en ce début d’année.

Prendre des forces pour affronter la vague hivernale est important, mais le faire tout en se régalant avec un repas gourmand et riche en saveur, ce n’est que mieux !

C’est notre conseillère thermomix préférée, Murielle, qui nous a concocté ce met délicieux et surtout extrêmement simple a réaliser, vous n’aurez aucune excuse pour ne pas succomber !

Elle a rendu son plat faible en indice glycémique, en utilisant les tubettis Fiberpasta IG 23, qui apporteront 15% de fibres supplémentaire à votre préparation et qui vous donnerons l’impression d’être en Italie !

Alors tous à vos fourneaux, vous n’avez plus qu’à réaliser cette recette délicieuse et vous régaler en toute simplicité!

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Vous y trouverez de la bonne humeur et de la bienveillance, ainsi que des astuces et recettes culinaires!

Glycémiquez vous bien… 

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IG des ingrédients

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Petit rappel des IG

Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++

Echelle Charge Glycémique

Basse de 0 à 10 
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +;

⇒ Tubettis Sauce Potimarron / Fromage , IGbas Tubettis Fiberpasta IG 23

• Tubettis Fiberpasta : IG 23
• Echalote : IG 15
• Potimarron : IG 75, CG 4
• Champignon : IG 15

L’ECHALOTE…

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Pour la petite histoire…

Issue de la même famille que l’ail et l’oignon, l’échalote est apparue il y a plus de 2 000 ans, en Asie Centrale.

Elle tient son nom de la ville d’Ascalon, en Judée. Les Perses et les Égyptiens adoptent vite le petit légume qu’ils considèrent comme une plante sacrée.

Après un long périple qui les a conduit de l’Asie centrale, leur région d’origine, à l’Europe en passant par l’Egypte, les échalotes se sont largement répandues dans tout le bassin méditerranéen depuis l’Antiquité.

La croyance veut que les Croisés l’aient introduite chez nous, de retour de Terre Sainte. Mais des écrits officiels datant du temps de Charlemagne et dans lesquels elle figure réfutent cette hypothèse.

L’échalote devint vite une culture à part entière en France, on la trouve ainsi dans les potagers familiaux ainsi que dans des exploitations agricoles au XIIe et XIIIe siècle.

Longtemps produite dans le nord de la France, l’échalote est aujourd’hui principalement cultivée en Bretagne et dans le Val de Loire, où elle fut introduite au XVIIe siècle. Source.

 

LES BIENFAITS DE L’ECHALOTE

.L’échalote est particulièrement riche en minéraux, en vitamines et en oligo-éléments.

Elle est riche en vitamine B6 qui joue un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux et des défenses immunitaires.

C’est aussi une source de fer, chaque cellule du corps contient du fer. Ce minéral est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang.

Une consommation élevée de fruits et de légumes diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques. De plus, les aliments de la famille des alliacées sont reconnus pour leurs effets protecteurs contre certains cancers.

L’échalote contient de la quercétine, qui inhibe l’action de l’histamine et des cytokines, substances impliquées dans les allergies : elle pourrait aider à réduire et prévenir la rhinite. La quercétine est en outre fortement anti-inflammatoire et antioxydante, et améliore l’assimilation de la vitamine C.

Riche en composés sulfurés, elle réduirait le taux de cholestérol LDL et augmenterait celui du bon cholestérol, sa consommation permettrait de fluidifier le sang et, ainsi, de réduire le risque de caillots tout en baissant la tension artérielle.

Le Saviez-Vous ? Les Grecs et les romains lui prêtaient des vertus aphrodisiaques.

VALEURS NUTRITIONNELLES

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Nutriments                     Teneur pour 100gr

Protéines                                          1,81 g

Glucides                                           12,2 g

Lipides                                                0,1 g

Fibres alimentaires                         2,6 g

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PROPRIETES DE L’ECHALOTE

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• • Excellente source de minéraux
  • Riche en fibres alimentaires
  • Pouvoir antioxydant
  • Effet antimicrobien
  • Fort potentiel aromatique.

A DECOUVRIR

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