Les consommateurs s’intéressent de plus en plus aux bienfaits des aliments pour leur santé ainsi que sur les équivalences IG bas. En effet, l’indice glycémique (IG) des aliments est de plus en plus observé.
Les questions se posent quand on change de régime alimentaire et qu’on veut manger plus sainement.
Les index glycémiques peuvent parfois sembler complexes lorsqu’il s’agit de remplacer une farine par une autre, un sucre par un autre, sans parler de la différence de poids entre certains produits !
Si la farine blanche à un IG élevée, il existe de nombreuses alternatives plus saines. Mais quelle farine utilisée dans ma recette sans sacrifier le goût?
Quelle dose pour ce sucrant? Les équivalences IG bas pour le riz ça existe? Par quoi dois-je remplacer tel ou tel ingrédient? Si je voyage ou déménage, quels sont les équivalents en Europe? Et ainsi de suite…
Passons à la loupe chacunes de ces questions pour essayer d’y voir plus clair.
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