Les céréales complètes sont recommandées dans le cadre d’une alimentation saine.
Elles sont une riche source de nombreuses vitamines, minéraux et composés phytochimiques essentiels. Les céréales comprennent le blé, l’orge, l’avoine, le seigle, le maïs, le riz, le millet et le triticale.

Les grains entiers comprennent les pains complets, les pains noirs, les céréales complètes pour petit déjeuner, le germe de blé, le riz brun, le boulgour, le quinoa, le couscous et le gruau… Les grains entiers sont plus nutritifs et ont un IG plus bas que les grains plus raffinés. Ils sont excellents pour la santé et il est important d’en manger tous les jours.