Les Petits Pains A La Courge
Les petits pains à la courge sont délicieusement moelleux et parfaits pour accompagner vos repas.
Ils sont une alternative savoureuse aux pains traditionnels et constituent un excellent choix pour les personnes recherchant des variations dans leur alimentation IG bas.
En effet, ces petits pains à la courge sont une délicieuse option pour une alimentation équilibrée grâce aux ingrédients choisis.
De plus, leur texture moelleuse et leur goût léger en font un choix idéal pour les amateurs de pain sain. En optant pour ces petits pains, vous pouvez profiter d’une collation savoureuse sans compromettre votre santé.
Essayez-les dès maintenant et découvrez une nouvelle façon de se faire plaisir tout en prenant soin de soi !
Glycémiquez vous bien… 
Recette de Martine Huat, du groupe Facebook Montignac : Objectif Bombasses ⇒ FACEBOOK
La recette
Les Petits Pains A La Courge
Ingrédients
- 400 gr farine Fiberpasta IG 29
- 2 c. à soupe érythritol GreenSweet
- 260 gr courge butternut
- 1 œuf
- 1 c. à café sel
- 4 gr levure
- 30 ml huile végétale
- graines de sésame
Instructions
- Dans une casserole, faites bouillir de l'eau. Mettez un tamis dans la casserole et faites cuire les tranches de courge à la vapeur sous un couvercle pendant 15 minutes.
- Mettez la courge maintenant ramollie dans un bol et écrasez-la avec une fourchette.
- Maintenant, battez l'œuf avec le sucre, le sel et la levure. Mélangez les ingrédients jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Ajoutez ensuite la farine et l'huile et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Coupez le rouleau en morceaux égaux et façonnez chaque morceau en boule. Laissez ensuite les boules lever sous un morceau de film alimentaire pendant 30 minutes.
- Trempez un bâtonnet de bois épais dans l'eau et formez un petit puits dans chaque boule de pâte.
- Trempez le bâtonnet de bois encore humide dans les graines de sésame, puis pressez-le de nouveau dans les boules de pâte pour que les graines de sésame restent dans le creux.
- Préchauffez une poêle et faites dorer les petits pains des deux côtés, mais n'ouvrez le couvercle de la poêle que pour retourner les petits pains afin qu'ils ne se dessèchent pas.
Notes
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
⇒ Les Petits Pains A La Courge
- Farine Fiberpasta : IG 29
- Œufs : IG 0
- Erythritol : IG 0
- Courge : IG 65, CG : 3,3
- Levure : IG 35
L'ERYTHRITOL
Pour la petite histoire…
L’érythritol a été découvert en 1874. Et c’est seulement depuis 1990 qu’il peut être obtenu de façon industrielle avec le processus de fermentation.
A la différence des édulcorants artificiels, l’érythritol est composé de sucres naturels, que l’on trouve par exemple dans les fruits comme la poire et le raisin, ou dans les légumes comme le maïs et les champignons.
Il est donc adapté aux vegans et aux personnes qui suivent un régime sans gluten et possède environ 70% du pouvoir sucrant du sucre. Source.
L’érythritol est un additif alimentaire, soit un édulcorant nul en calories, obtenu par fermentation naturelle. Il appartient à la catégorie des glucides, également appelés polyiols, ou sucres alcoolisés.
Cependant, malgré son nom, il ne détient ni sucre, ni alcool. Il est consommé naturellement, en petite quantité, depuis la nuit des temps.
Les bienfaits de l'Erythritol
La différence majeure entre l’érythritol et d’autres édulcorants ou polyols, est principalement son absorption ultra rapide vers l’intestin grêle, sans engendrer de processus métabolique, ou autres types de modifications de l’organisme.
Aussi, l’absence de digestion et la nullité en calories, ainsi que son expulsion en moins de 24 heures par l’urine, font de l’érythritol un édulcorant naturel unique.
Cet édulcorant est une option compatible pour les personnes souffrant de diabète car son indice glycémique est de 0, il convient parfaitement aussi aux régimes pauvres en glucides et aux régimes cétogènes.
Contrairement aux sucres, l’érythritol ne subit pas le processus de lipogenèse , il n’a donc pas d’impact sur le taux de triglycérides dans le sang ni sur le pourcentage de graisse corporelle, un autre point positif quand nous avons un objectif minceur.
L’érythritol est un très bon élève car il n’est pas cariogène. En plus de ne pas apporter les éléments favorables à la multiplication des bactéries, il prévient le développement des caries, de la plaque dentaire et reminéralise les dents.
Le Saviez Vous ? L’érythritol ne prend pas l’humidité. Cette caractéristique rend son stockage très facile. Vous pouvez donc aussi acheter l’érythritol en pack économique et le stocker chez vous.
Propriété de l’Erythritol
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- Indice glycémique très bas
- Prévient le développement des caries
- Pas d’impact sur le taux de triglycérides
- Edulcorant naturel
Valeurs nutritionnelles
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Nutriments Teneur pour 100gr
Matières grasses 0 g |
|---|
Glucides 100 g |
Protéines 0 g |
Sel 0 g |
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