Plongez dans l’univers des saveurs avec cette recette spéciale de Bretzels à indice glycémique bas. Conjuguant plaisir et santé, ces délicieuses collations révolutionnent vos pauses gourmandes.
Grâce à une ingénieuse sélection d’ingrédients, ces Bretzels apportent une satisfaction sans les pics de sucre indésirables.
Que vous soyez en quête d’une option nourrissante pour combler une petite faim ou d’une alternative consciente pour satisfaire votre palais, cette recette coche toutes les cases.
Faites le choix judicieux de l’équilibre, sans compromis sur la saveur. Succombez au plaisir coupable repensé avec ces Bretzels bons pour vous, à déguster à tout moment de la journée.
Suivez pas à pas les étapes de cette recette et laissez-vous séduire par l’alliance parfaite entre la tradition des Bretzels et une approche consciente de la santé. Un mélange de saveurs croustillantes, une texture moelleuse et une satisfaction durable vous attendent.
Glycémiquez vous bien!
Recette de @nosugarhealthy)
La recette
Bretzels IG bas
Ingrédients
- 8 gr levure sèche + un peu d’eau tiède
- 500 gr farine FiberPasta
- 30 gr beurre mou
- 1 c. à café de sel
- 400 ml de lait
- 1.5 litre d’eau + 1 pincée de sel + 40g de bicarbonate alimentaire
- gros sel
Instructions
- Commencer par réactiver la levure sèche dans un peu d’eau tiède durant 10 min.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le beurre, le lait et la levure réactivée. Former une boule et laisser gonfler au moins 2h dans le saladier recouvert d’un torchon, à l’abri des courants d’air.
- Passé ce temps, dégazer la pâte. Former 10 pâtons.
- Aplatir chaque pâton en disque, rouler le dessus et rouler le dessous. Former un boudin et le rouler en l’étirant finement. Façonner un cœur et le nouer deux fois avant de le fixer
- Faire bouillir l’eau avec le sel et le bicarbonate. Y plonger chaque bretzel quelques secondes jusqu’à ce qu’il remonte à la surface.
- Égoutter sur du papier absorbant avant de déposer sur une plaque de four chemisée.
- Parsemer de gros sel et enfourner 15 min à 200-210 degrés (Ils doivent ressortir bien dorés).
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
Le bicarbonate alimentaire dans les recettes
Le bicarbonate alimentaire, souvent connu sous le nom de bicarbonate de soude, est un ingrédient polyvalent. Il trouve tout à fait sa place dans les recettes à faible indice glycémique comme dans les Bretzels IG bas.
En effet, ce composé alcalin agit comme un agent levant, apportant une texture légère et aérée aux préparations . Le tout en contribuant à maintenir un indice glycémique bas.
De plus, lorsqu’il est ajouté à la pâte à pain ou aux recettes de pâtisserie à faible teneur en glucides, le bicarbonate alimentaire interagit avec d’autres ingrédients. Cela crée une réaction chimique. Cette réaction libère du dioxyde de carbone, provoquant ainsi le gonflement de la préparation.
En choisissant le bicarbonate alimentaire pour les recettes IG bas, on peut obtenir des résultats remarquables.
Entre autre, il est couramment utilisé dans la préparation de pains et de gâteaux sans farine raffinée ni sucre ajouté. Cette alternative intelligente permet de maintenir les niveaux de sucre dans le sang stables, évitant les pics indésirables.
Le petit plus
Le bicarbonate alimentaire peut améliorer la digestion en neutralisant l’acidité dans le corps, favorisant ainsi un environnement physiologique équilibré.
Bon à savoir
Toutefois, il est essentiel de l’utiliser avec parcimonie car son goût peut dominer si utilisé en excès. En incorporant le bicarbonate alimentaire dans les recettes à faible indice glycémique, il convient de veiller à l’équilibre des saveurs pour garantir une expérience culinaire agréable.
En fin de compte, cet ingrédient offre une approche novatrice pour créer des mets délicieux qui ne compromettent pas les objectifs nutritionnels, tout en apportant une touche de légèreté et de santé à chaque bouchée.
Les bienfaits du bicarbonate alimentaire
Le bicarbonate alimentaire, également appelé bicarbonate de soude, présente une variété de bienfaits pour la santé et l’utilisation quotidienne.
Digestion améliorée: Le bicarbonate alimentaire peut agir comme un antiacide naturel en neutralisant l’excès d’acide dans l’estomac, soulageant ainsi les brûlures d’estomac et les indigestions.
Équilibre du pH: Il aide à maintenir l’équilibre acido-basique dans le corps, favorisant un environnement physiologique optimal et réduisant le risque d’acidose.
Soin bucco-dentaire: Les propriétés antibactériennes du bicarbonate alimentaire en font un ingrédient populaire pour les dentifrices naturels, contribuant à combattre la plaque dentaire, la mauvaise haleine et les infections buccales mineures.
Soulagement des maux de gorge: Gargouiller avec une solution d’eau salée et de bicarbonate alimentaire peut aider à apaiser les maux de gorge en réduisant l’inflammation.
Exfoliation douce: Dans les soins de la peau, il peut être utilisé comme un gommage doux pour éliminer les cellules mortes et révéler une peau plus lisse.
Soulagement des démangeaisons cutanées: Le bicarbonate alimentaire dissous dans l’eau du bain peut calmer les démangeaisons causées par des irritations mineures de la peau, comme les piqûres d’insectes.
Et pour la maison
- Nettoyant domestique: Grâce à ses propriétés abrasives et désinfectantes douces, le bicarbonate alimentaire est un excellent nettoyant pour diverses surfaces dans la maison.
- Désodorisant naturel: Aide à neutraliser les odeurs, que ce soit dans les chaussures, les tapis ou même dans le réfrigérateur.
Conclusion, il est important de noter que bien que le bicarbonate alimentaire présente de nombreux avantages, son utilisation excessive peut causer des déséquilibres. Il est recommandé de consulter un professionnel de la santé avant d’apporter des changements importants à votre régime ou à votre routine de soins.
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