Plaisir sucré sans culpabilité, découvrez cette toute dernière création culinaire qui allie gourmandise et bien-être: le Financier aux amandes à indice glycémique bas.
Dans cet article, nous vous dévoilons les secrets de cette recette délicieusement adaptée à la glycémie. En effet, chaque ingrédient est soigneusement choisi pour conjuguer plaisir gustatif et maintien d’une glycémie équilibrée.
Préparez-vous à une aventure culinaire aussi savoureuse que bienveillante pour votre santé!
Glycémiquez vous bien!
Recette et visuel de Cécile @papillote3365
La recette
Financier aux amandes IG bas
Ingrédients
- 125 gr de poudre d'amandes
- 100 gr beurre
- 35 gr farine FiberPasta
- 150 gr sucre glace (xylitol mixé 10 secondes vitesse 10 ou sucre glace Greensweet
- 4 blancs d'œufs
- Extrait d'amandes amères
Instructions
- Mélangez le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine.
- Ajoutez un à un les blancs d'œuf ; puis ajoutez quelques gouttes d'extrait d'amandes et enfin le beurre préalablement fondu et un peu cuit (pour en faire un beurre noisette).
- Versez dans des moules de votre choix. (avec cette quantité, on peut faire 10 mini financier pour accompagner une crème dessert et un format cake peu épais).
- Enfourner dans un four à 190 °. Le temps dépendra du moule choisi. Une fois bien doré, plantez la pointe d'un couteau, dès qu'il ressort sec, c'est cuit !
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
⇒ Financier aux amandes IG bas
- Farine Fiberpasta : IG 29
- Xylitol : IG 7
- Oeuf : IG 0
- Poudre d’amande : IG 20
Différence entre poudre et farine d'amande
Les amandes regorgent de bienfaits pour la santé. Riches en acides gras insaturés, elles favorisent la santé cardiovasculaire. De plus, leur teneur élevée en vitamine E et en antioxydants contribue à renforcer le système immunitaire. En outre, les amandes sont une excellente source de protéines, de fibres et de nutriments essentiels.
Les amandes sont polyvalentes et disponibles dans divers formats. De plus, que ce soit comme en-cas sain, ingrédient de cuisson, ou composant d’huile, les amandes offrent une variété d’options pour satisfaire les préférences alimentaires.
La poudre d’amande et la farine d’amande sont toutes les deux des produits aimés dans les recettes. Cependant, il existe des différences subtiles entre elles.
1)Texture :
- La poudre d’amande est généralement plus grossière. En effet, elle a une texture qui peut varier d’une mouture fine à moyenne.
- La farine d’amande, en revanche, est plus finement moulue. Elle donne une texture plus légère et plus fine.
2) Composition :
- La poudre d’amande peut contenir la peau de l’amande. Cela lui donne une couleur plus foncée et une saveur plus prononcée.
- La farine d’amande est souvent fabriquée à partir d’amandes blanchies, où la peau a été retirée. Cela lui donne une couleur plus claire et une saveur plus douce.
3) Utilisation dans la cuisine :
- La poudre d’amande est souvent utilisée dans la pâtisserie. En effet, elle ajoute de la texture et de la saveur . Avec vous pourrez confectionner gâteaux, tartes et biscuits.
- La farine d’amande est couramment utilisée dans les recettes sans gluten. De plus, elle est également populaire dans les régimes faibles en glucides.
4) Propriétés nutritionnelles :
- En termes de valeur nutritionnelle, la poudre d’amande et la farine d’amande sont similaires. En effet, elles conservent généralement la plupart des bienfaits nutritionnels des amandes. Notamment les graisses saines, les protéines et les fibres.
Conclusion
En résumé, bien que les termes “poudre d’amande” et “farine d’amande” soient parfois utilisés de manière interchangeable, il est important de noter les différences de:
- texture,
- composition
- et d’utilisation dans la cuisine.
Donc, que vous recherchiez une texture plus grossière pour la pâtisserie traditionnelle ou une option sans gluten avec une texture plus fine, ces deux ingrédients offrent des possibilités délicieuses et nutritives pour satisfaire une variété de préférences alimentaires.
De plus, la diversité de ces produits permet également de répondre à différents besoins nutritionnels. Cela faisant de la poudre d’amande et de la farine d’amande des alliées polyvalentes dans la cuisine créative et saine.
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