La Quiche Poireau / Truite
Equipment
- Thermomix®
Ingrédients
- 150 gr Farine Fiberpasta IG 29
- 100 gr farine d'épeautre
- 85 gr huile d'olive
- 80 gr eau
- 1 c. à café sel
- 1 c. à soupe pavot
- 1 poireau
- 1 échalotte
- 10 gr beurre
- 200 gr crème fraiche 12%
- 1 chèvre frais
- 2 Œufs
- 1 Poignée amandes effilés
- poivre
- 20 gr fromage râpé
- 3 Tranches de Truite
Instructions
- Pour réaliser la pâte, mélanger tous les ingrédients : Farine Fiberpasta, Farine petit épeautre, Huile d'olive, Eau, C. à café sel, C.à Soupe de pavot
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et pétrir 1 minute.
- Rassembler la pâte en boule et l'étaler sur votre plan de travail.
- Mettre la pâte dans un plat à Quiche
- Incorporer dans le Thermomix le beurre, l'huile, le poireaux, l'échalote et mixer 4 seconde à vitesse 5 et faire rissoler 3 minutes à 100 degrés Vitesse 1.
- Ajouter la crème fraiche, le chèvre, le sel et le poivre et mixer 15 secondes à vitesse 3.
- Verser la préparation sur la pâte réalisée en amont. Déposer des morceaux de truite et de fromage râpé ainsi que les amandes effilées.
- Enfourner à 180 degrés pendant 40 minutes.
Notes
Bon appétit!