Xylitol sucre de bouleau – 500gr

8.49 TTC

Le xylitol est un alcool de sucre connu sous le nom de sucre de bouleau. Il se produit naturellement dans certains fruits et aliments fermentés ainsi que dans le bouleau.

Il a le même goût que le sucre à la seule différence qu’il a un indice glycémique de 7.

Utiliser comme sucre de table dans les aliments et les boissons. Vous pouvez remplacer le sucre par du xylitol pour la cuisine et la pâtisserie ainsi que pour sucrer toutes les boissons (voir son utilisation ci-dessous).

Convient aux végétaliens et végétariens.

 

Contenu : 500gr
Pays d’Origine : Finlande

Date limite de consommation : 
Xylitol sucre de bouleau BIO : 7 mars 2025

 

 

En stock

UGS : 5060538901434 Catégorie : Étiquettes : ,
Description

Description

Xylitol sucre de bouleau

Découvert dans les années 70 par des chercheurs finlandais, le xylitol se trouve au naturel dans un certain nombre d’aliments comme les fraises ou les champignons.

Actif naturel, il est extrait de l’écorce de bouleau, puis purifié et transformé en une poudre assez fine et blanche. Cette poudre ressemble en apparence à du sucre blanc raffiné.

Ce sucrant est une excellente alternative au sucre raffiné.
En effet, il ne contient que 27 calories pour 10 grammes (soit environ une c. à soupe), et son index glycémique est très bas puisqu’il est de 7.

Pour comparer, l’index glycémique du sucre blanc raffiné se situe entre 65 et 70.
Quant à celui du sucre de coco, il se trouve entre 35 et 55 (généralement il est plutôt dans la fourchette haute).

Le saviez-vous?

Aujourd’hui, majoritairement considéré comme un édulcorant, le xylitol ne date pas d’hier ! Au Néolithique, on mâchait déjà de l’écorce de bouleau pour bénéficier de ses vertus antiseptiques et soulager les maux bucco-dentaires.

Ses atouts ?

Les avantages du xylitol ont été mis en évidence par des études concernant le diabète et l’hygiène buccodentaire.

En effet, cet édulcorant polyvalent permettrait de sucrer ses desserts de façons saines, tout en traitant aussi : les sinusites, la plaque dentaire ou encore la mauvaise haleine !

    • Contrairement à des édulcorants chimiques comme l’aspartame, le xylitol est un sucre naturel.
    • Il est 2 fois moins calorique que le sucre classique (2,4 kcal/g), ce qui est un atout dans le cadre d’un régime.
    • Il a un index glycémique de 7, ce qui est extrêmement faible. Cela en fait une excellente alternative pour les personnes diabétiques
    • Il réduit la sécheresse buccale.
    • Il a pour propriétés de réduire les caries en freinant la prolifération des bactéries notamment le Streptococcus mutans, la bactérie responsable de la formation des caries.
    • On lui prête des vertus de re-minéralisation des dents cariées et des os en général.
    • Il n’est pas acidifiant pour l’organisme.
    • Il inhibe la prolifération de levures indésirables dont notamment le candida albicans et d’autres dangereuses bactéries intestinales telles qu’Helicobacter pylori, responsables d’ulcères gastriques et duodénaux et même de cancers de l’estomac.
    • Certaines études se sont également intéressées à l’impact du xylitol sur les otites.
      En effet, deux études datant de 1996 et 1998 ont montré que les enfants qui mâchaient une gomme au xylitol étaient moins à risque de développer des otites.  (Xylitol and acute otitis media.Arch Dis Child. 1999).

 

Le xylitol a un pouvoir sucrant égal à celui du sucre blanc ordinaire s’il n’est pas chauffé. Mais attention, car son pouvoir sucrant augmente lors de la cuisson.

◊◊◊

Comment s’en servir ?

S’utilise comme un sucre en poudre tradtionnel, sur les fruits, les yaourts mais aussi dans les boissons type thé ou café.

Il peut être utilisé en pâtisserie pour des confitures, des entremets, car il se dissout très bien dans l’eau et les milieux aqueux.

Exemple :

100 gr de sucre blanc = 100 gr de xylitol sans cuisson.
100 gr de sucre blanc dans une recette avec cuisson = 70 gr de xylitol.

◊◊◊

Valeurs nutritionnelles

Xylitol sucre de bouleau – 500gr

Valeurs nutritionnelles pour 100 gr

Energie :                       240Kcal/1004KJ
Glucides :                                 100 g
Protéines :                                 0 g
Matière grasse :                        0 g

◊◊◊

Effets indésirables

Des allergies peuvent survenir, cependant, elles n’ont pas encore fait l’objet d’études approfondies.

 

    • Des commentaires font état d’une possible augmentation de l’acide urique dans le sang, ce qui peut entraîner arthrite goutteuse et calculs rénaux (les études ne sont pas suffisantes pour tirer des conclusions scientifiquement fiables).
    • Son prix est élevé par rapport au sucre classique puisqu’il tourne actuellement autour des 15/18 euros kg.
    • Le xylitol est toxique pour les animaux domestiques. Il peut être fatal aux chiens et aux chats, s’ils viennent à en ingurgiter.

◊◊◊

Mise en garde

Δ Le produit Xylitol sucre de bouleau – 500gr, doit être utilisé dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée et d’un mode de vie sain.

Δ Les informations fournies sur ce site sont à titre informatif seulement et ne visent pas comme un substitut pour des conseils de votre médecin ou autre professionnel de la santé.
Vous ne devez pas utiliser les informations sur ce site pour le diagnostic ou le traitement de n’importe quel problème de santé ou pour la prescription de tout médicament ou autre traitement.
Vous devriez consulter un professionnel de santé avant de commencer un régime alimentaire, l’exercice ou programme de supplémentation, avant de prendre tout médicament, ou si vous avez ou soupçonnez que vous pourriez avoir un problème de santé.

                                                                                                                                                                              LES INDICES GLYCEMIQUES LA DECOUVERTE, LA PRATIQUE, LES RECETTES, LES PETITS DEJEUNERS, LES ENTREES, LES PLATS, LES DESSERTS, TOUTES LES PATES, LA BOUTIQUE AVEC AL'ORIGIN

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