Bienvenue dans notre coin gourmand où la santé et la gourmandise font alliance parfaite!
Aujourd’hui, nous sommes ravis de vous présenter une pépite culinaire qui émerveillera vos papilles sans mettre à mal votre bien-être : le Gâteau Marbré, une création IG bas qui célèbre la rencontre entre le moelleux irrésistible et la conscience nutritionnelle.
À travers cette recette, vous allez explorer l’art de conjuguer plaisir et équilibre, en utilisant des ingrédients astucieusement sélectionnés pour créer ce gâteau marbré à la fois délicieux et respectueux de votre santé. Accrochez-vous, car ce voyage gustatif s’annonce riche en saveurs, sans culpabilité aucune!
Prêts à découvrir le secret d’un dessert aussi exquis que responsable? C’est parti pour un tour de magie gourmande où le bien-être et la délectation se donnent rendez-vous!
Glycémiquez vous bien!
La recette
Gâteau Marbré IG bas
Ingrédients
- 200 gr compote sans sucre ajouté
- 3 œufs fermiers
- 100 gr farine FiberPasta IG 29
- ½ sachet sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 1 goutte de vanille liquide
- 100 gr chocolat fondu à 70% minimum
Instructions
- Préchauffez votre four à 190 °C et graissez légèrement un moule à cake.
- Dans un grand bol, mélangez la compote de pommes, les œufs et la vanille liquide jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez la farine FiberPasta, la levure et la pincée de sel. Remuez délicatement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés, mais ne pas trop mélanger.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Incorporez-le à la moitié de la pâte à gâteau, en mélangeant bien.
- Versez alternativement les deux pâtes (vanille et chocolat) dans le moule à cake, créant ainsi un effet marbré.
- Utilisez une spatule ou une baguette pour créer des tourbillons dans la pâte, donnant un aspect marbré à votre gâteau.
- Enfournez pendant environ 30 minutes à 190 °C, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
⇒ Gâteau Marbré IG bas
- Farine FiberPasta : IG 29
- Compote sans sucre ajouté : IG 35
- Levure : IG 35
- Oeufs : IG 0
- Chocolat noir 70% min : IG 25
La Compote de Pomme dans la Pâtisserie
La compote de pommes est souvent utilisée dans la cuisine, notamment dans la préparation de gâteaux, pour plusieurs raisons bénéfiques.
Remplacement du beurre ou de l’huile : La compote de pommes peut être utilisée en remplacement partiel ou total du beurre ou de l’huile dans certaines recettes de gâteaux. Cela réduit la teneur en matières grasses du gâteau, ce qui peut être particulièrement avantageux pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de matières grasses saturées.
Apport en humidité : La compote de pommes ajoute de l’humidité aux gâteaux, ce qui les rend plus moelleux et tendres. Cela est particulièrement utile dans les recettes où le remplacement du beurre pourrait rendre le gâteau sec.
Édulcorant naturel : La compote de pommes agit comme un édulcorant naturel, ce qui permet de réduire la quantité de sucre nécessaire dans la recette. Cela est avantageux pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation de sucre.
Apport en fibres et nutriments : Les pommes sont riches en fibres et en nutriments. En incorporant de la compote de pommes dans un gâteau, on ajoute ces éléments nutritifs au dessert, ce qui peut contribuer à rendre le gâteau plus sain.
Goût agréable : La compote de pommes ajoute une douceur naturelle et une saveur subtile aux gâteaux, ce qui peut améliorer le goût global du dessert.
Bon à savoir
Il est important de noter que l’utilisation de la compote de pommes peut influencer la texture et la saveur du gâteau, et le résultat peut varier en fonction de la recette spécifique. Cependant, pour ceux qui recherchent des alternatives plus saines dans la cuisine, l’utilisation de la compote de pommes peut être une option délicieuse et nutritive.
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