Une recette alliant saveur et équilibre : le flan au thon et aux tomates à indice glycémique bas.
Si vous êtes à la recherche d’une option nutritive, facile à préparer et qui ravira vos papilles, vous allez vous régaler !
Ce plat astucieusement conçu combine les bienfaits du thon riche en protéines avec la fraîcheur des tomates, le tout dans une texture fondante qui séduira même les palais les plus exigeants. Suivez-nous dans cette aventure culinaire où le plaisir de manger rime avec équilibre nutritionnel.
Préparer un repas sain ne signifie pas nuire au goût, et cette recette de flan au thon et aux tomates en est la parfaite illustration. En plus d’être délicieux, ce plat est pensé pour maintenir un indice glycémique bas, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui cherchent à réguler leur taux de sucre dans le sang. Vous serez étonné de voir comment des ingrédients simples peuvent se transformer en une expérience gustative aussi savoureuse et bénéfique pour votre bien-être.
Alors, enfilez votre tablier, préparez-vous à épater vos proches et découvrez ensemble les secrets de cette recette innovante.
Glycémiquez vous bien!
La recette
Flan Thon et tomate IG bas
Ingrédients
Pour 3 cassolettes environ
- 2 œufs
- 30 gr farine FiberPasta
- 80 gr de lait végétal
- 80 gr crème végétale
- 1 c. à soupe de pesto de fanes de radis
- 280 gr de thon
- Tomates cerises (environ 12)
- Persil, ail
- Sel, poivre
Instructions
- Mélanger dans un cul de poule, les oeufs, la farine, le lait, la crème, le pesto, le sel, le poivre vivement.
- Emiettez le thon après l'avoir bien égoutté. L'incorporer au mélange
- Ajouter les tomates cerises coupées en 2 et mélanger.
- Transvasez le mélange dans des cassolettes et répartir dessus un peu de persillade.
- Faire cuire environ 18 minutes dans un four préchauffé à 180°
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +;
⇒ Flan Thon et Tomates IG Bas
- Farine FiberPasta : IG 29
- Lait végétal : IG 30
- Crème végétale : IG 30
- Thon : IG 0
- Tomate : IG 30
L'indice glycémique (IG) d'une recette
L’indice glycémique (IG) d’une recette est une mesure de la rapidité avec laquelle les glucides contenus dans les aliments augmentent la glycémie (taux de sucre dans le sang) après leur ingestion.
Cette valeur varie en fonction des types de glucides présents dans les ingrédients et de la façon dont ils interagissent pendant la digestion. Les aliments à indice glycémique bas sont ceux qui provoquent une élévation graduelle et modérée de la glycémie. A contrario, les aliments à indice glycémique élevé entraînent une augmentation plus rapide et prononcée.
Dans le contexte d’une recette, chaque ingrédient contribue à l’indice glycémique global de la préparation. Les aliments riches en fibres, en protéines et en graisses ont tendance à réduire l’indice glycémique. En effet, ils ralentissent la digestion et l’absorption des glucides.
À l’inverse, les aliments riches en glucides simples, tels que le sucre et certaines farines raffinées, ont un impact plus élevé sur l’indice glycémique.
La manière dont les ingrédients sont combinés peut également influencer l’IG de la recette. Par exemple, associer des protéines à des glucides peut réduire l’indice glycémique global de la préparation, car les protéines ralentiront la vidange gastrique et atténuent l’augmentation rapide de la glycémie.
En conclusion, l’indice glycémique d’une recette est le résultat complexe de la composition nutritionnelle de chaque ingrédient et de la façon dont ils interagissent lors de la préparation et de la digestion. Concevoir des recettes équilibrées avec des ingrédients à IG bas ou modéré peut contribuer à maintenir une réponse glycémique stable après les repas.
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