Plongez dans un univers de saveurs sucrées sans culpabilité avec cette recette exclusive de caramel au beurre salé, où la gourmandise rencontre la santé.
Imaginez un délice sucré, mais cette fois-ci avec un indice glycémique réduit, grâce à l’utilisation astucieuse du sirop de yacon. Cette recette offre une alternative délicieuse pour satisfaire vos envies de douceur tout en respectant les choix alimentaires axés sur un faible indice glycémique.
Dans cet article, nous partagerons les secrets pour concocter ce caramel exquis qui se marie parfaitement avec vos desserts préférés. Profitez d’une expérience gustative indulgente, tout en faisant preuve de bienveillance envers votre santé. Préparez-vous à transformer vos recettes habituelles en délices adaptés à un mode de vie axé sur un indice glycémique bas.
Glycémiquez vous bien!
La recette
Caramel au Beurre Salé au Sirop de Yacon
Equipment
- 1 Mixeur (genre Thermomix)
Ingrédients
- ⅓ tasse beurre de cacahuète
- ⅓ tasse sirop de yacon
- ⅓ tasse de crème fraîche
- Une pincée de fleur de sel
Instructions
- Dans un robot culinaire (comme Thermomix), faites fondre 1/3 tasse de beurre de cacahuète.
- Ajoutez 1/3 tasse de sirop de yacon et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Réduisez la vitesse, versez 1/3 tasse de crème fraîche et mélangez jusqu'à homogénéité.
- Ajoutez une pincée de fleur de sel et mélangez à nouveau.
- Laissez mijoter à feu doux quelques minutes sans faire bouillir.
- Retirez du feu et laissez refroidir avant de transférer dans un pot.
Notes
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
⇒ Caramel au Beurre Salé au Sirop de Yacon
- Sirop de Yacon : IG 0
- Beurre de cacahuète : IG 25
- Crème fraîche : IG 0
Le sirop de Yacon
Le sirop de yacon, un délice sucré issu de la racine de la plante yacon. Il est bien plus qu’une simple alternative au sucre traditionnel. Doté d’un goût unique, ce sirop offre une expérience gustative raffinée. Il mêle notes légèrement caramélisées et douceur naturelle. Outre son goût délicieux, le sirop de yacon regorge de bienfaits pour la santé, tels que :
Faible indice glycémique : Le sirop de yacon a un indice glycémique bas. Cela signifie qu’il n’entraîne pas de pic de glycémie.
Prébiotiques pour la santé digestive : Il est riche en prébiotiques, des fibres qui nourrissent les bonnes bactéries présentes dans le tube digestif, favorisant ainsi une santé intestinale optimale.
Antioxydants : Le sirop de yacon contient des antioxydants qui aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps. Il contribue ainsi à renforcer le système immunitaire et à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.
Riche en minéraux : Il offre une source de minéraux essentiels tels que : potassium, calcium et phosphore. Ils sont importants pour le bon fonctionnement du corps.
Gestion du poids : En raison de sa teneur élevée en fibres, le sirop de yacon peut contribuer à la sensation de satiété. Cela aide potentiellement à la gestion du poids.
Soutien métabolique : Certains suggèrent que le sirop de yacon pourrait avoir des effets bénéfiques sur le métabolisme.
Lorsqu’il est utilisé avec modération, le sirop de yacon peut être une alternative savoureuse et bénéfique aux édulcorants plus traditionnels. Il est cependant important de consulter un professionnel de la santé pour des conseils personnalisés.
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A très vite!
Commentaires 4
Merci pour la recette. Est ce que je peux avoir la recette en Gr? A cbien correspond 1/3 tasse? Merci
Avec plaisir 🙂 pour la conversion de tasses en grammes, tout dépend du type de substance que vous mesurez, veuillez trouver les principales mesures:
Eau : 1 tasse d’eau équivaut à environ 240 grammes.
Farine : 1 tasse de farine tout usage est d’environ 125 grammes, tandis que 1 tasse de farine de blé entier est d’environ 120 grammes.
Sucre : 1 tasse de sucre granulé est d’environ 200 grammes.
Belle recette à vous!
Bonsoir, combien de temps peut-on conserver ce caramel ? Merci
Bonsoir, Je pense qu’il faut regarder la date de la crème et s’y fier à 2 jours près. Sinon vous pouvez faire sans crème fraîche et/ou mettre de la crème d’amande, ça peut être pas mal aussi. N’hésitez à nous faire un retour si vous testez. Bonne recette IG bas à vous!