• Mettez la farine et le beurre coupé en morceaux dans le bol du Thermomix.
• Mixez à vitesse 6 pendant 20 secondes. Versez l'eau après 2 secondes.
• Renversez la pâte sur une surface de travail propre.
• Formez un rectangle sans trop manipuler la pâte pour éviter de la réchauffer.
• Étalez rapidement en un rectangle et repliez la pâte en 3.
• Tournez la pâte en laissant les bords sur les côtés. Répétez cette étape (tour simple) 3 fois au total.
• Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant le temps nécessaire pour préparer les knakis (saucisses).

Cuisson des knakis (saucisses) dans le Thermomix :

• Mettez 400g d'eau dans le bol du Thermomix.
• Placez les knakis coupées en deux dans le panier vapeur.
• Programmez 10 minutes à Varoma, vitesse 1.
• Laissez les saucisses refroidir et préparez la pâte pour les momies.

Pour les momies :

• Étalez la pâte en bandes de 0,5 mm d'épaisseur.
• Enveloppez les morceaux de saucisse avec la pâte, en laissant de l'espace pour les yeux.
• Badigeonnez les momies avec un mélange d'œuf battu et un peu de lait pour les dorer.
• Préchauffez le four à 200°
• Enfournez les momies pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Laissez légèrement refroidir, puis ajoutez de la moutarde pour fixer les yeux (vous pouvez utiliser des grains de moutarde ou les placer avant la cuisson pour qu'ils adhèrent à la pâte).