Dans un blender, mettre les cerises dénoyautées, le lait de coco, le sucre de coco, le jus de citron et l'extrait de vanille.
Mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse et onctueux.
Mettre les glaçons dans les verres.
Versez le mélange de cerises dans le verre, en filtrant si nécessaire pour éliminer les morceaux de fruits.
Ajoutez l'eau gazeuse dans le verre et remuez délicatement pour mélanger tous les ingrédients.
Goûtez le mocktail et ajustez éventuellement la quantité de sucre de coco selon vos préférences.
Garnissez le mocktail d'une cerise sur le rebord du verre pour une touche décorative.
Servez frais