Piadina Poulet Grillé & Sauce Ranch

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 15

Type de plat Piadina, Wrap

Cuisine Américaine, IG bas

Portions personnes

Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre, puis faites-les cuire environ 5-6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à l'intérieur.
Retirez le poulet de la poêle et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher en fines lamelles.
Ajoutez les fromages de chèvre dans la poêle et faites-les griller quelques minutes de chaque côté.

Dans un bol, mélangez le skyr, la gousse d'ail émincée, la mayonnaise, les oignons hachés, l'aneth séché, l'échalote finement hachée, les brins de ciboulette, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Dans un bol ou un mixeur, cassez l'œuf et ajoutez la moutarde de Dijon. Commencez à mélanger ou à mixer à vitesse lente.
Versez l'huile en filet fin et constant tout en continuant à mélanger ou à mixer. Continuez à mélanger ou à mixer jusqu'à ce que la mayonnaise épaississe et prenne une consistance crémeuse.
Si nécessaire, ajoutez un peu de jus de citron pour ajuster l'acidité selon votre goût.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.

Étalez une cuillère à soupe de sauce ranch sur chaque piadina.
Répartissez la roquette ou la laitue, les lamelles de poulet, les dés de tomate et l'oignon émincé sur chaque piadina.
Ajoutez les fromages de chèvre grillés sur le dessus.
Enroulez fermement les piadinas, en repliant les côtés pour emprisonner les ingrédients.
Dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, faites dorer les piadinas quelques minutes de chaque côté.