Soupe à l'Oignon IG Bas au Comté
Ingrédients
- 100 gr de fromage comté, râpé
- 5 oignons, coupés en tranches fines
- 40 gr beurre
- 30 gr farine FiberPasta
- 100 gr vin blanc
- 600 gr d'eau bouillante
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 4 tranches de pain aux graines Montignac
Instructions
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés.
- Saupoudrez les oignons avec la farine et mélangez bien pour la faire cuire pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le vin blanc pour déglacer, en grattant le fond pour libérer les sucs. Laissez mijoter quelques minutes pour réduire le vin.
- Ajoutez l'eau bouillante dans la casserole, puis ajoutez les cubes de bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient bien tendres.
- Pendant que la soupe mijote, préchauffez le four en mode grill.
- Disposez des tranches de pain sur une plaque à four et faites-les griller des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Lorsque la soupe est prête, répartissez-la dans des bols allant au four. Placez les tranches de pain grillées sur le dessus de chaque bol, puis saupoudrez généreusement de fromage comté râpé.
- Placez les bols au four sous le gril pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Servez la soupe à l'oignon bien chaude, avec le fromage gratiné sur le dessus des tranches de pain.
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