Gâteau au chocolat cacao ou caroube
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 500 g pois chiche en boite ou frais trempés la veille.
- 2 dl d'eau
- 3 c. à soupe de tahin ou de noix de beurre
- 60 g de banane (environ la moitié) prenez les sans taches pour l'indice glycémique.
- 200 g de sucre de coco
- 1,5 c. à café de bicarbonate de soude
- 45 g de farine de coco ou 90 g de farine d'amande.
- 2 c. à soupe de graine de chia
- 6 c. à soupe de poudre de caroube ou 3 c. à soupe de cacao.
POUR LA SAUCE
- 250 ml de lait de coco
- 2 c. à thé de sirop de yacon ou érable, ou agave... Au choix.
Instructions
- 1. Réglez le four à 180 degrés supérieurs et inférieurs.
- 2. Mixer les ingrédients ensemble dans l'ordre indiqué, ou écrasez bien les pois chiches et mélangez le reste si vous n'utilisez pas d'appareil de cuisine.
- 3. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- 4. transvidez la pâte dans un moule recouvert d'une plaque à pâtisserie. (Plus la forme est large, plus le gâteau est bas, cela n'augmente pas le goût).
- 5. Cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte sur la pointe du couteau, pendant environ 40 minutes.
- 6. Laisser refroidir dans le moule.
CONSEILS
- * Le gâteau colle quand il fait assez froid, alors ne vous inquiétez pas s'il a l'air assez pâteux quand vous le sortez! Le lendemain, c'est encore plus ferme.
- Le gâteau est très bon sans glaçage, mais cela sera totalement divin si vous appliquez une couche de crème de noix de coco, par exemple...