Pop cakes au chocolat noir
Ingrédients
Pour le gâteau de base
- 120 gr Farine Fiberpasta
- 120 gr Beurre fondu
- 90 g Xylitol
- 2 Oeufs
- 1 c. à café de sel
- 1 1 c. à café de levure chimique
- Arôme de votre choix.
Pour les pop cakes
- Le gâteau ci-dessus
- 2/3 c. à soupe de mascarpone ou de beurre de cacahuète
- 4 c. à soupe de sucre glace Greensweet Stévia
- 200 gr Chocolat noir 70% min
- Décoration et pics en bois.
Instructions
Pour le gâteau de base (à faire la veille minimum)
- Dans un récipient, fouetter les oeufs et le xylitol jusqu'à obtenir une mousse blanche, puis ajouter le beurre préalablement fondu.
- Incorporer la farine Fiberpasta, le levure et le sel à la préparation du dessus puis un arome de votre choix : fleur d'oranger, citron, vanille, cacao...
- Mélanger le tout et verser dans un moule à cake parfaitement beurré.
- Cuire à four 180° entre 30 et 40 mn (selon le four)
- Une fois cuit, laisser refroidir et si possible réserver jusqu'au lendemain (voir 2 jours).
Pour les pop cakes
- Emietter le gâteau, cuit au préalablement la veille, en poudre.
- Incorporer les cuillères de mascarpone ou de beurre de cacahuète ainsi que le sucre glace, pour obtenir une pâte homogène pour fabriquer les boules.
- Former des boules à la main et réserver sur du papier sulfurisé.
- Faire fondre le chocolat dans une casserole.
- Tremper le pic en bois dans le chocolat avant de piquer la boule, cela permettra aux pop cakes de tenir.
- Tremper ensuite la boule, dans son intégralité, dans le chocolat et tourner lentement pour que le chocolat se fige et ne coule pas.
- Parsemer de décoration de votre choix.
- Piquer l'autre côté du pic sur une surface adaptée (liège, mousse compacte, polystyrène...)
Notes
Bon appétit!
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