Mélanger le quinoa, le beurre, les œufs et le lait dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Mélanger le sucre, la poudre de cacao, la levure et le sel dans un grand bol.
Incorporer le mélange de quinoa au mélange de sucre jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.
Incorporer les pépites de chocolat et les oléagineux et verser dans le moule préparé.
Cuire au four préchauffé à 180°C, jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre du gâteau en ressorte propre, 40 à 45 minutes. Refroidir le gâteau sur une grille.