Le Gâteau Fruité
Equipment
- Thermomix®
Ingrédients
- 190 gr farine Fiberpasta IG 29
- 125 gr yaourt nature brebis ou vache
- 3 œufs
- 1 sachet levure
- 80 gr sucre de coco
- 60 gr huile d’olive
- Zeste d’un citron
- 1/2 c. à soupe extrait naturel de vanille
- 2 poires
- 2 pommes
- carrés de chocolat noir
Instructions
- Préchauffer le four à 180 degrés, chaleur tournante.
- Mettre le yaourt, les œufs, la farine, la levure, le sucre, l’huile, le zeste et l’extrait de vanille dans le bol du robot.
- Mixer jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse, lisse et blanchâtre (Thermomix 2 x 30’ vitesse 6).
- Éplucher et débiter les fruits en tranches ou en morceaux selon vos goûts.
- Répartir une partie des fruits dans la pâte et mélanger délicatement.
- Verser la pâte dans un moule chemisé de papier de cuisson.
- Répartir le reste des fruits sur l’ensemble du gâteau en les noyant légèrement dans la pâte.
- Enfourner : moule 18 cm de diamètre : 55 à 60 min (piquer un couteau pour contrôler la cuisson).
- Fondre au micro-ondes, chaleur très douce, les carrés de chocolat noir.
- Lorsque le gâteau est cuit, laisser couler des « gouttes » de chocolat sur l’ensemble du gâteau.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Notes
Astuce de Sabine : Lorsque l’on utilise de l’huile d’olive en pâtisserie, il faut se montrer pointilleux dans le dosage afin que le goût de l’olive reste indétectable. L’huile d’olive apporte au gâteau moelleux, légèreté et texture fondante incomparable. Je vous conseille vivement l’expérience, vous serez agréablement surpris. Concernant les dimensions du moule pour cette recette : j’avais envie d’un gâteau bien épais, qui me rappelle la forme du Panettone ou alors, ces beaux gâteaux italiens bien dodus. Il a fallu compter une bonne heure de cuisson. À vous donc d’adapter suivant la grandeur de votre moule. La cuisson variera comme écrit dans la marche à suivre entre 35 et 60 min suivant la dimension du moule utilisé. II se conserve très bien plusieurs jours. Personnellement, je le trouve encore meilleur le lendemain.
Bon appétit !
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