Éplucher la courge butternut, retirer les graines, et la couper en morceaux.
Cuire la courge butternut.
Pendant ce temps, éplucher et émincer finement l'oignon. Nettoyer et mixer grossièrement les champignons.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons.
Ajouter les champignons et leur faire rendre leur eau.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients secs (épices incluses).
Ajouter ensuite les œufs, la courge butternut réduite en purée, l'huile d'olive, les champignons et les oignons. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé ou tapissé de papier cuisson.
Enfourner pour 35 minutes environ (à ajuster en fonction des fours).