La Tarte Au Melon
Equipment
- Thermomix®
Ingrédients
- 180 gr farine Fiberpasta IG 29
- 150 gr ghee ou beurre
- 3 pincées sel
- 60 gr eau
- Extrait naturel de vanille
- 20 gr sucre de bouleau ( xylitol )
- 1 gros melon
- 2 œufs
- 120 gr poudre d'amande
- 2 oranges
- fleur de sel
Instructions
- Pour réaliser la pâte :
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Mettre dans le bol la farine, le sel, le ghee ( 100gr ), le xylitol, l’eau, l’extrait de vanille.
- Pétrir 1 min/mode Pétrin.
- Réunir en boule et étaler la pâte entre deux feuilles de cuisson.
- Déposer dans un moule à tarte chemisé de papier de cuisson.
- Piquer la pâte avec une fourchette.
- Pour la garniture :
- Peler et découper le melon en tranches.
- Mettre dans un récipient le ghee ramolli ( 50 gr), le xylitol ( 1 c. à s ), la fleur de sel et bien mélanger.
- Ajouter la poudre d’amande, les œufs, mélanger.
- Étaler la crème d’amande obtenue sur la pâte.
- Disposer en rangs serrés les tranches de melon.
- Badigeonner de beurre fondu.
- Râper le zeste des oranges et parsemer la tarte avant d’enfourner 25 min.
Notes
Le petit mot de Sabine : Bien qu’ayant un IG à 67, le melon a un contenu en glucides très faible. Une consommation modérée devrait avoir un effet négligeable sur la glycémie.
Bonne dégustation!
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