Préchauffez votre four à 180°
Tapissez une plaque de papier sulfurisé (n'utilisez pas de tapis en silicone ou vos biscuits au curcuma le tachera.)
Dans un grand bol, mettez le beurre de noix de cajou et le sucre de coco
Mixez avec un batteur à main pendant 1 minute, vitesse moyenne.
Ajoutez l'oeuf et la vanille et mixez de nouveau pour obtenir une pâte homogène.
Saupoudrez la farine de coco, le curcuma et la cannelle puis mixez encore vitesse moyenne ou mélangez avec une cuillère.
Incorporez les pépites de chocolat et mélangez doucement.
A l'aide d'une cuillère à soupe, prenez de la pâte pour former des boules et placez les sur la plaque à pâtisserie.
Aplatir les boules avec la paume de la main.
Enfournez 8 min puis sortir pour laisser refroidir.