Pâte feuilletée farine d'amarante et lupin
Ingrédients
- 120 gr farine d'amarante
- 60 gr farine de lupin
- 100 gr de beurre non salé, froid et coupé en dés
- 1 œuf
- ¼ c. à café de sel
Instructions
- Dans un bol, mélangez la farine d'amarante, la farine de lupin et le sel.
- Incorporez le beurre en utilisant vos mains ou un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes.
- Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à ce que la pâte se forme. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau froide.
- Après avoir réfrigéré la pâte pendant au moins 30 minutes, retirez-la du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée en un rectangle.
- Pliez la pâte en trois tiers comme un portefeuille.
- Tournez la pâte d'un quart de tour (90 degrés) pour que la couture soit sur votre droite et répétez l'opération.
- Réfrigérez à nouveau la pâte pendant 30 minutes. Répétez ce processus de pliage et de réfrigération au moins deux fois avant de l'utiliser.
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