Pâte à tarte crue au sirop de yacon
Equipment
- 1 Blinder
Ingrédients
Pour la pâte
- 260 gr de figues sèches et de pruneaux
- 80 gr d’amandes / noix de macadamia
- 2 c. à soupe de graines de lin
- 1 c. à soupe sirop de Yacon
- 1 pincée de sel
Pour le coulis
- 200 gr fruits rouge
- 4 c. à soupe sirop de Yacon
- ½ citron pressé
- 200 gr yaourt végétal ou kéfir
- 1 1/2 c. à soupe de noix de coco râpée
- 50 ml d’eau
- 1.5 c. à café d’agar agar
Instructions
Pour la pâte
- Faire macérer 10 mn les fruits secs dans de l'eau chaude.
- Mixer les fruits égouttés avec les oléagineux, le sirop de Yacon et le sel.
- Lorsque la pâte est homogène, mettre dans vos moules à tarte (ici silicone) en mouillant les doigts et en écrasant bien pour former la base de la tarte.
- Laisser reposer au frais pendant 1 heure.
Pour le coulis
- Mélanger : 2 c. à café de yacon, 1/2 citron, la noix de coco dans les fruits rouge et laisser macérer pendant 30 mn.
- Une fois macéré, mixer le tout avec l'agar agar (préparé avant selon instruction du sachet : 50 ml d'eau ici), reste de yacon, kéfir (ou yaourt végétal).
- Mettre au frais pendant 1h.
Recette suite
- Sortir les fonds de tarte et rajouter le coulis au centre.
- Disposer les fruits rouge nettoyés, et coupés selon votre choix.
- Remettre en frais jusqu'à dégustation.
Vous aimez cette recette ?Dites-nous ce que vous en pensez !