Beignets au four IG bas
Equipment
- 1 four
- Thermomix ou pas
Ingrédients
- 140 gr de lait d'amandes
- 20 gr de levure de boulanger fraîche
- 30 gr beurre
- 80 gr de xylitol (40 gr + 40 gr)
- 1 œuf
- 350 gr farine fiberPasta
- 1 pincée de sel
- Eau
Instructions
- Diluer la levure fraîche avec le lait d'amandes (Thermomix 2min30/37°/Vitesse2)
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, la moitié du xylitol, l'œuf. (Thermomix 10 sec/Vitesse4)
- Ajouter la farine le sel et pétrir 4 minutes.
- Mettre la préparation dans un saladier. Couvrir d'un film plastique.
- Laisser lever dans un endroit tiède (comme un four chauffé à 50° et éteint, ou avec l'option étuve si le four en dispose) pendant 2 heures
- Dégazer la pâte puis l'étaler sur un plan fariné sur environ 1.5cm.
- Couper avec l'emporte-pièce une douzaine de pièces.
- Les mettre sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Laisser lever encore 1 heure.
- Faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.
- Lorsque les beignets ont un peu tiédi, les plonger rapidement dans de l'eau, égoutter et rouler chaque beignet dans le xylitol.
- Déguster dès que c'est froid... A dévorer le jour-même car sèche rapidement.
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