Mettre l'eau , la levure et le miel dans le bol: 3 mn 37degres vit 1.
Ajouter les farines et l'huile d'olive et pétrir 6 minutes.
Mettre votre pâte dans un saladier après avoir pris soin de chauffer votre four à 40 degrés éteindre le four et mettre votre saladier avec la pâte à reposer 30 minutes.
Sortir la pâte et former un gros boudin le couper en 10 portions d'environ 70 gr chacune.
Les étaler légèrement pour y insérer au milieu le fromage, renfermer le fromage en l'entourant de pate. Ça doit faire une sorte de boule. La retourner et l'étaler en forme de galettes épaisse. laisser ces galettes sous un torchon durant 30 minutes.
Cuire quelques minutes les deux faces , sur une poêle non Graissée. Ça doit gonfler un peu et roussir aussi.