Beignet De Fleur De Courgette
Equipment
- Thermomix®
Ingrédients
- 80 gr farine Fiberpasta IG 29
- 1 c. à soupe son d'avoine
- 150 gr eau
- 1 œuf
- ciboulette
- sel
- poivre
- fleurs de courgettes
Instructions
- Laver et éponger les fleurs de courgettes sur du papier absorbant.
- Mélanger la farine et le son d’avoine.
- Séparer le jaune du blanc d’œuf.
- Ajouter au mélange farine/son, l’eau, le jaune d’œuf.
- Saler et poivrer.
- Mixer jusqu’à obtenir une pâte fluide et sans grumeau (Thermomix 30 sec/vit 6, racler le bol avec la spatule et à nouveau 30 sec/vit 6).
- La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à pancakes. Au besoin, rajouter de la farine ou de l’eau afin d’obtenir la consistance désirée.
- Ajouter la ciboulette.
- Battre le blanc d’œuf en neige avec une pincée de sel.
- Incorporer délicatement le blanc à la pâte et tremper les fleurs de courgettes.
- Faire dorer les fleurs enrobées de pâte dans une poêle antiadhésive avec une touche d’huile d’olive .
Notes
Conseil de Sabine : A déguster en entrée avec une salade verte, sauce vinaigrette ou sous forme de plat principal en accompagnement d’une viande ou d’un poisson avec une galette de sarrasin.
Bon appétit !
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