La Tartelette Aux Figues
Ingrédients
Pour la garniture :
- 16 c. à soupe sirop de Yacon IG 1
- 50 gr pignons de pin
- 8 c. à café purée d'amande
- 16 figues
Pour la pâte sablée :
- 100 gr farine T110
- 100 gr farine d'orge mondé
- 50 gr farine d'amande
- 40 gr gluten de blé
- 150 gr beurre
- 50 gr érythritol
- 1 œuf
- 6/8 cl eau
Instructions
- Mélanger les farines, le gluten, le sel et l'Erythritol, ajouter le beurre en petits morceaux et bien malaxer.
- Placer dans un bol (ici robot pétrisseur) , ajouter l'oeuf et pétrir puis ajouter l'eau progressivement - pétrir jusqu'à former une boule qui ne doit pas être collante - laisser reposer 20 minutes au frigo.
- Etaler la pâte sur du papier cuisson puis découper des cercles à la taille de vos moules (y compris les rebords) - foncer les moules avec cette pâte et remettre au frigo 20 minutes.
- Piquer la pâte et étaler la purée d'amande dessus puis ajouter les figues coupées en 4 , ajouter les pignons - verser ensuite le sirop de Yacon dessus et enfourner pour 20 minutes à 180°.
Notes
Bon appétit !
Vous aimez cette recette ?Dites-nous ce que vous en pensez !