Le Muffin Surprise

Glycémiquez vous bien… 

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Le Muffin Surprise

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 25 min

Temps total 35 min

Type de plat Dessert

Cuisine IG bas

Ingrédients

  

• 3 pots de yaourt farine Fiberpasta
• 1 pot de yaourt brebis nature
• 3 œufs
• 1/2 pot de yaourt de sucre de bouleau
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 pot de yaourt d'huile de colza
• 1 gousse de vanille
• 2 c. à soupe fleurs d'oranger

Instructions

 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Mélanger l'ensemble des ingrédients dans un saladier.
• Verser la préparation dans des moules à muffins.
• Ajouter en fonction de vos goûts et de vos envies : des pépites de chocolat (75% de cacao minimum), des fruits, du cacao en poudre (100% cacao).
• Cuire pendant 25 minutes environ à 180 degrés.
• Laisser refroidir et démouler.

Notes

Bonne dégustation!

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Lien vers le post de la recette originale.

Ig des Ingrédients

.

Petit rappel des IG

Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++

Echelle Charge Glycémique

Basse de 0 à 10 
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à + ⇒ Le Muffin Surprise Ig bas farine Fiberpasta

• Farine Fiberpasta : IG 29
• Levure chimique : IG 35
• Œuf : IG 0
• Huile végétale : IG 0
• Yaourt brebis nature : IG 35
• Sucre de bouleau ( xylitol ) : IG 7
• Vanille : IG 5

LE SUCRE DE BOULEAU (Xylitol)

Pour la petite histoire …

Le Xylitol fût découvert en 1891 par un chimiste Allemand, Hermann Emil Fischer, ce dernier ayant réalisé une méthode chimique pour découvrir et synthétiser le Xylitol. Cette découverte lui a valu le Prix Nobel de chimie en 1902. Ironie de l’histoire, des scientifiques découvriront plus tard  que le xylitol est présent naturellement dans notre organisme.

Dans les années 1960, le xylitol était utilisé en Allemagne, en Suisse, en URSS et au Japon comme édulcorant privilégié dans les régimes qui gèrent l’utilisation du sucre.

Le xylitol est un édulcorant végétal extrait de l’écorce de bouleau. Il est nommé ainsi car « xylo » signifie « bois » en Grec. Les finlandais sont les seuls producteurs de xylitol naturel.

LES BIENFAITS DU XYLITOL

Les tests sur l‘indice glycémique du xylitol ont donné une valeur de 7.
Le sucre naturel de bouleau n’élève que très peu la glycémie et est donc à conseiller comme édulcorant à des personnes diabétiques.

Le sucre de bouleau (xylitol) prévient l’apparition du diabète de type 2.  Il est un stabilisateur naturel de l’insuline. Il n’entraîne donc aucune des hausses ou des chutes soudaines auxquelles conduit la consommation usuelle de sucre.
Les aliments édulcorés au xylitol ne feront pas augmenter les taux d’insuline.

De plus, il permet de stopper les besoins maladifs de sucre et de glucides.
Cela en fait l’édulcorant idéal des diabétiques et des personnes souhaitant maigrir!

Le Saviez-vous ? Le xylitol de bouleau possède des vertus acariogènes (anti-carie), anti-bactérien et stimulerait aussi le système immunitaire.

Mise en garde : Le xylitol est très dangereux pour certains animaux notamment les chiens. 

VALEURS NUTRITIONNELLES

PROPRIETES DU XYLITOL

Nutriments             Teneur pour 100g

Le sucre de bouleau,  possède un indice glycémique de 7 soit 10 fois moins que le sucre blanc avec le même goût et le même pouvoir sucrant. L’alternative naturelle parfaite pour les diabétiques !

• • Faible IG
  • Non acidifiant pour l’organisme
  • Renforce l’immunité
  • Possède des vertus Anti-vieillissement

A DÉCOUVRIR

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